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 萩市役所のかたに「萩のうどんを味わって」と教えていただいた手打ちうどん「どんどん」。萩橋西詰近く。

 やわらかい麺とまろやかなスープが特徴。注文したかきあげうどんでは、少しずつうどんに入れていけば、別のお皿で出してくれるかきあげがいつまでもサクサクして美味しい。